Как и понятно керамические ножи делаются из керамики, но не стоит их сравнивать с той керамикой, из которой сделана наша кухонная посуда. Это совершенно другой материал.
Керамические ножи в большинстве случаях изготавливаются из оксида циркония. Который, после серьёзного технологического процесса становится довольно твёрдым и износостойким.
Эти ножи довольно прочные, но хрупкие. Их можно долго не точить, нож практически не тупится. А так же что не маловажно на кухни, керамические ножи не боятся моющих средств, не окисляются и не ржавеют. Любой продукт, порезанный этим ножом, сохраняет свои вкусовые качества.
Материал лезвия керамического ножа на сегодняшний день изготавливают из двух видов керамики: белой и чёрной керамики.
Уход и эксплуатация керамического ножа
- Этот нож желательно использовать только на разделочной доске.
- Не использовать нож для рубки и резки твёрдых продуктов.
- Стоит избегать падения ножа на твёрдую поверхность
- Нож желательно мыть вручную. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется.
Источник: © KnifeMake.blogspot.com
Похожие статьи:
